Perkedel Tahu

Nah, makanan yang satu ini memang bisa jadi cemilan, dan bisa jadi lauk pauk juga :)

Trik nya: tahu yang basah (banyak airnya) harus diserap dulu airnya, bisa dengan tissue dapur, bisa dengan serbet yang bersih. Caranya tahu yang belum dipotong, ditekan2 dengan tissue dapur sampai airnya berkurang dan tahu tidak terlalu benyek lg.

Bahan:

- tahu (kalau di jepang, makenya tahu yang kasar teksturnya, namanya もめんとうふ) 2 bungkus

- telur 1 butir (ukuran L)

- tepung kanji/katakuriko 1 sdm 

- daun bawang, diiris2

- garam secukupnya (bisa dicicip)

- merica secukupnya

- garlic powder secukupnya (optional, tanpa ini juga udah enak)

- minyak untuk menggoreng

Cara masak:

- serap air tahu dengan tissue dapur, lalu masukkan ke wadah 

- tambahkan tepung katakuriko, garam, merica, dan daun bawang, aduk hingga rata

- tambahkan telur 1 butir, aduk rata

- panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan dan goreng hingga matang (ukuran boleh sesuai selera) 

tips: saat menggoreng, jangan sering membolak balik adonan, karena dikhwatirkan akan pecah, jd tunggu saja sampai salah satu sisi kecoklatan, baru dibalik. 

selamat mencoba

Gulai Cumi

Lupa ini resep kapan, tp ini salah satu masakan yang selalu menggugah selera saya ^^

Bahan:
- Cumi ukuran besar 3 ekor, bersihkan dan potong membentuk cincin
- kentang ukuran sedang 4 buah, potong dadu agak besar
- santan cair
- daun kunyit 1 lmbr
- daun jeruk 3 lmbr
- sereh 1 btg
- minyak makan 2 sdm
- garam secukupnya
- bumbu gulai daging (biasanya saya bawa dari riau, ada dijual di pasar tradisional dalam bentuk powder yang berasal dari berbagai macam bumbu-bumbu)

Bumbu yang dihaluskan:
- cabe merah
- bawang merah 3 siung
- bawang putih 1 siung
- kunyit 1 ruas jari
- jahe sedikit

Cara masak:
- setelah semua bahan disiapkan, panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun daun, sereh dan sedikit garam, dan tambahkan bumbu gulai daging bila ada
- setelah harum, masukkan santan, dan aduk aduk hingga mendidih
- setelah santan mendidih, masukkan kentang, aduk terus hingga kentang 1/2 matang
- lalu masukkan cumi, dan masak hingga matang
- sajikan dengan nasi hangat dan lalap timun

Selamat mencoba

Bubur Manado

Nah, makanan sehat satu ini adalah salah satu paporit saya diantara bubur-buburan, pertama kali makan di jepang sih, dan pertama kali buat juga dijepang...

Bahan:

- beras 1 cup, cuci bersih

- wortel 2 buah, bersihkan, potong-potong

- labu kuning, potong-potong

- jagung manis pipilan atau bongkolan juga boleh

- bayam 1ikat

- kangkung 1 ikat

- sereh 1/2 batang, keprek

- jahe 1/2 ruas jari, keprek

- air 500 ml total, dimasukkan sedikit-sedikit sesuai kebutuhan

- garam 1/2 sdt

Bahan pelengkap:

- ikan asin, digoreng

- sambal tomat (cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, tomat, dan garam dihaluskan)

cara memasak:

- didihkan air dalam panci, cuci bersih beras

- setelah mendidih, masukkan beras, jahe, sereh dan garam, aduh sesekali sampai hampir menjadi bubur (kemungkinan air akan selalu ditambahkan, ciri khas memasak bubur)

- apabila menggunakan jagung bongkolan, jagung dimasukkan sekalian bersama beras, apabila menggunakan jagung manis pipilan, bisa dimasukkan setelah nasi menjadi bubur

- setelah kelihatan seperti bubur,  masukkan wortel, labu kuning, dan jagung, aduk terus hingga matang

- setelah wortel dan labu matang, masukkan sayuran hijau, aduk dan matikan api (sayuran hijau gampang matangnya, jd akan matang sendirinya dengan panas dari bubur)

- sajikan bersama ikan asin goreng, dan sambal 

Selamat mencoba

Kolak Labu Kuning

kalau udah mau ramadhan, kolak kolak an mulai deh jadi selalu kepikiran, nah mumpung dikasih gula merah sama teman, jd deh bikin ini...tp ga ada gula merah juga ga papa...dan ini juga dengan bahan yang tersedia di jepang aja 

Bahan:

- kabocha 1/2 buah, potong potong 

- susu cair 250 ml (santan kan mahal yah hehehe, kalau pakai santan lebih gurih, kalau pakai susu jd yummi)

- gula merah, disisir kasar

- gula pasir 2 sdm (bisa 1 sdm kalau ga mau manis), bisa dicicip susulan

- vanila essence (kalau ada) 1/2 sdm

- garam secuil 

Cara masak:

- bersihkan dan potong-potong labu kuning nya, tambahkan air dan rebus dengan menambahkan gula merah dan sedikit garam, rebus hingga setengah empuk

- setelah itu, masukkan susu cair, dan gula, masak hingga empuk dan matang

- masukkan ke kulkas agar lebih nikmat :)

Selamat mencoba

Sop sayap ayam jamur ala Anggi

Nah, hehehe, muncul deh resep paorit saya setelah resep gulai :D

kali ini pakai bahan sayap ayam, dan seperti biasa, tanpa ditumis dan rame sayuran

Bahan dan bumbu: 

- sayap ayam 10 buah

- jamur shiitake 12 buah, potong sesuai selera

- buncis 15 buah, potong sesuai selera

- wortel 2 buah, potong sesuai selera

- daun bawang, potong 2 cm

- tomat cherry (tomat biasa juga tak mengapa)

- air

- sere 1 batang

- jahe, dikeprek

- bawang putih 3 siung, dikeprek

- bawang merah 4 butir, diiris

- pala 1/2 sdt

- merica 1/2 sdt 

- garam dan royko secukupnya

Cara masak:

- campur sayap ayam, bawang putih, jahe, sereh dan garam beserta air sedikit saja, presto hingga ayam empuk (10 menitan)

- setelah empuk, buka tutup presto, tambahkan air sesuai selera, bawang merah, dan pala, biarkan mendidih

- setelah mendidih, masukkan sayuran, dan biarkan matang

- terakhir masukkan daun bawang dan tomat, matikan api (daun bawang dan tomat akan melunak dengan sendirinya oleh kuah sop, jd api dimatikan juga ga papa

-sajikan hangat 

selamat mencubooo :p

Tumis Kerang saos nampla

Masakan yang satu ini terhitung gampang sekali masaknya, karena ga ribet dan seafood juga terkenal cepet matang ^^

Bahan dan bumbu:
- kerang 400 gram
- bawang merah 3 siung
- bawang putih 2 siung
- cabe rawit merah 3 buah, diiris serong
- daun bawang iris serong
- jahe, sedikit aja, keprek
- daun jeruk 2 lembar
- sereh 1/2 batang, keprek
- sedikit air
- garam dan royko secukupnya
- kecap nampla 1 sdt
- tomat 1/2 buah, potong 4
- air
- minyak makan untuk menumis 2 sdm

cara masak:
- cuci kerang hingga bersih
- panaskan minyak makan, tumis bwang mrah + bawang putih, jahe, sereh dan daun jeruk hingga harum, masukkan irisan cabe
- setelah semua bumbu harum, masukkan kerang, dan daun bawang dan beri sedikit air
- tambahkan garam, kecap nampla, dan royko (kalau suka), tomat, lalu tutup panci/teflonnya
- masak hingga kulit kerang terbuka, sajikan hangat

Selamat mencobaa

Tumis Tauco Cumi

Nggak tau bedanya cumi ama sotong, yang penting ini kalau di jepang saya pakainya yang gede gede itu loh, hehehe, baru pertama kali nyoba lantaran suka liat cumi yang disayat-sayat kotak gitu

Bahan dan bumbu:

- cumi 3 ekor, bersihkan dengan cara tarik kepalanya, buang kantong tintanya, belah cumi, dan kupas kulitnya dengan tissue dapur, lalu dipotong kotak kotak 2x2 cm, sayat miring2 pada sisi dalam nya
- sedikit air
- bawang merah 3 butir, diiris
- bawang putih 1 butir, diiris
- jahe sedikit aja, dikeprek
- tauco 1 sdm, dihaluskan sedikit
- cabe hijau besar 2 buah, potong serong
- tomat 1/2 (kalau suka)
- garam dan royko
- minyak untuk menumis


Cara masak:
- panaskan minyak, tumis bawang merah + bawang putih + jahe sampai harum
- masukkan tauco dan cabe hijau, aduk sebentar, lalu masukkan cumi
- tambahkan sedikit air agar cumi matang dan empuk, terakhir, masukkan tomat, cicip garamnya, dan sajikan

*seafood matangnya bentar, jd ga usah lama2 dimasak kalau airnya udah ditambahkan...

selamat mencoba

Sayur Kuah Lontong (isi sayuran)

Ramadhan bentar lg niiih, nih ada resep dari tahun lalu, soalnya biasanya kalau lebaran, lontong sayur adalah menu andalan. Tapi kali ini sayurnya adalah sayur lontong sumatra >,<

Bahan isi:
- ayam satu ekor, dipotong kecil kecil biar rasa ayamnya keluar pas dimasak
- buncis/kacang panjang, dipotong 1 cm
- kentang potong dadu
- rebung (kalau suka) potong kecil kecil sesuai selera
- nangka muda (kalau suka) direbus dulu, dipotong potong
- santan 2 butir kelapa (biar kuahnya banyak, soalnya ini teman makan lontong)
- daun jeruk 3 lembar
- daun salam 3 lembar
- sereh 1 biji, di keprek
- lengkuas 1 ruas jari, dikeprek
- daun kunyit 1 lembar
- garam dan royko secukupnya
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- cabe merah 5 biji 
- bawang merah 5 butir
- bawang putih 1 butir
- kunyit 1 ruas jari
- jahe 1/2 ruas jari
- kemiri 4 butir
- ketumbar 1sdt
- merica 1 sdt
semua bumbu diatas dihaluskan

Cara masak:
- siapkan semua bahan, termasuk nangka yang harus direbus dulu
- panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan masukkan daun daun pengharum, tumis hingga harum
- masukkan ayam, dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke ayam, tambahkan garam
- masukkan nangka, dan rebung, aduk sebentar
- masukkan santan, dan tunggu hingga mendidih
- setelah mendidih, masukkan buncit dan kentang, masak hingga matang, cicp garamnya
- setelah matang, bubuhkan bawang goreng agar baunya lebih harum

disajikan dengan lontong yang sudah dipotong, telur rebus, dan kerupuk...selamat mencobaa

Kangkung Tumis campur teri dan pare

Summer is coming, pertanda masanya kangkung beredar di pasar, ayooo masak kangkung :) 

Bahan:
- kangkung 3 ikat (kalau di jepang, satu bungkus sangat sedikit sekali jadinya)
- pare 1 buah, diiris tipis, diberi garam 1 sdt, terus diremas2 sampe keluar air pahitnya dan jadi lembek
- ikan teri besar yang udah dibelah satu genggam
- minyak goreng 5 sdm

Bumbu:
- cabe giling 1 sdt
- bawang merah 4 butir, iris
- daun jeruk 3 lembar
- kecap nampla 1 sdm
- jahe setengah ruas jari, dikeprek
- garam dan gula (atau royko) secukupnya

Cara masak:
- kangkung dibersihkan, lalu dipotong
- pare setelah diremas dengan garam, di cuci dengan air, tiriskan
- panaskan minyak, goreng teri hingga kering, angkat dan sisihkan
- dengan sisa minyak menggoreng teri, tumis bawang merah + jahe, masukkan daun jeruk hingga harum
- setelah harum, masukkan cabe dan beri garam dan nampla
- setelah cabe setengah matang, masukkan pare, dan masak hingga pare setengah matang
- lalu masukkan kangkung dan masak sebentar, terakhir masukkan teri
- sajikan hangat

Balado Udang

Bahan:

- Udang 500 gr, cuci bersih

- Daun jeruk 2 lembar

- Tomat 1 buah yang kecil, dirajang aja

- Minyak sayur 5 sdm

- Garam secukupnya

- Royko kalau suka

Bumbu yang dihaluskan: 

- Cabe merah (kira kira segenggam)

- Sereh 1 batang, diiris tipis dan digiling bersama cabe dan bawang

- Bawang merah 4 butir

Cara masak:

- panaskan minyak sayur kira kira 5 sendok makan, goreng udang sebentar hingga kemerahan, lalu angkat dan sisihkan

- dengan menggunakan sisa minyak menggoreng udang td (kalau banyak, dikurangi dulu, nanti bisa ditambah belakangan), tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan dauh jeruk

- setelah harum dan setengah matang, masukkan tomat dan aduk sampai matang

- terakhir masukkan udang, dan aduk diatas api selama semenit, lalu sajikan.

Selamat mencoba

Opor Ayam Kuning

Bahan :

- Ayam seekor potong sepuluh aja

- Santan kental sekaleng (klo beli di toko online, itu 400 ml)

- serai

- daun salam

- daun jeruk

- laos

- lemon

- air

Bumbu :

- bawang merah 6 butir

- bawang putih 3 butir

- jahe

- kemiri 5 butir

- kunyit satu ruas jari

- ketumbar setengah sendok teh

- jintan bubuk setengah sendok teh

- merica secukupnya

- garam secukupnya

Cara memasak:

- ayam yang udah dipotong di kasih garam + perasan jeruk lemon, diamkan 10 menit, terus cuci

- rebus ayam bersama daun serei, daun jeruk, jahe keprek, dan bawang putih di keprek (klo di jepang, ayamnya ayam frozen, jadi biar enak dan ga amis, rebus nya pake serei keprek bla2 ini)

- setelah kira-kira 20 menit, tumis semua bumbu halus dan masukkan ke rebusan ayam, biarkan dimasak 10 menit agar bumbu meresap

- masukkan santan, masak hingga 10 menit, ayam empuk,

*klo masak biasanya ga pake takaran waktu dan bumbu yang explicit sih, cm yah sekira2nya aja, sesuai selera

selamat mencobaaa ^^

Sayur Tauco Ikan

Bahan:

- ikan laut (klo saya sukanya ikan yang panjang2 gitu, kayak ikan serei/kembung klo di indo, biasanya di supa di osaka suka dijual dua ekor satu pack)

- santan cair segelas

- tauco 3 sendok, di haluskan sedikit aja biar rasanya ngeresap ke ikan

- buncis, putong serong

- daun salam, daun jeruk, dan serei (serei optional kok)

Bumbu yang dihaluskan

- bawang merah 3 butir (klo ga ada bawang bombay jg ga papa)

- bawang putih 1 butir

- cabe rawit 4 biji

- jahe sedikit

- minyak untuk menumis

Cara memasak:

- ikan yang udah dibersihkan, diberi sedikir garam dan lemon, goreng hingga matang (garing atau tidak menurut selera, tapi lebih enak klo ga garing)

- tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, tauco, tumis hingga harum

- setelah harum, masukkan buncis, tumis sebentar lalu masukkan santan cair.

- setelah santan mendidih, masukkan ikan, dan masak hingga santan matang.

sajikan hangat... *yang ini kayak iklan tipi aja, haha

Sop Kepala Ikan Gurame Nanas

Bahan: 

- kepala ikan dari satu ekor ikan (pilih ikan gurame yang gede, belah kepalanya) dan dagu ikan

- nanas 1/3 buah, potong2 seperti untuk acar

- air

- lemon

Bumbu: 

- sereh, 1 buah, dikeprek 

- jahe seujung kelingking, di keprek

- daun jeruk 4-5 lembar

- daun salam 2 lembar

- cabe rawit merah dan hijau belah dua, jumlah sesukanya aja

- bawang putih 2 siung, diriis

- bwang merah 3-4 siung, diiris

- garam secukupnya

cara: 

- kepala ikan dicuci dulu, kasih perasan lemon

- didihkan air di panci

- setelah benar2 mendidih, masukkan semua bumbu, biarkan lg mendidih dan harum

- setelah itu masukkan ikan dan nanas bersamaan, biarkan matang, dan cicip rasanya

- boleh ditambah tomat dan daun bawang kalau suka