Perkedel Tahu

Nah, makanan yang satu ini memang bisa jadi cemilan, dan bisa jadi lauk pauk juga :)

Trik nya: tahu yang basah (banyak airnya) harus diserap dulu airnya, bisa dengan tissue dapur, bisa dengan serbet yang bersih. Caranya tahu yang belum dipotong, ditekan2 dengan tissue dapur sampai airnya berkurang dan tahu tidak terlalu benyek lg.

Bahan:

- tahu (kalau di jepang, makenya tahu yang kasar teksturnya, namanya もめんとうふ) 2 bungkus

- telur 1 butir (ukuran L)

- tepung kanji/katakuriko 1 sdm 

- daun bawang, diiris2

- garam secukupnya (bisa dicicip)

- merica secukupnya

- garlic powder secukupnya (optional, tanpa ini juga udah enak)

- minyak untuk menggoreng

Cara masak:

- serap air tahu dengan tissue dapur, lalu masukkan ke wadah 

- tambahkan tepung katakuriko, garam, merica, dan daun bawang, aduk hingga rata

- tambahkan telur 1 butir, aduk rata

- panaskan minyak, ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan dan goreng hingga matang (ukuran boleh sesuai selera) 

tips: saat menggoreng, jangan sering membolak balik adonan, karena dikhwatirkan akan pecah, jd tunggu saja sampai salah satu sisi kecoklatan, baru dibalik. 

selamat mencoba

Gulai Cumi

Lupa ini resep kapan, tp ini salah satu masakan yang selalu menggugah selera saya ^^

Bahan:
- Cumi ukuran besar 3 ekor, bersihkan dan potong membentuk cincin
- kentang ukuran sedang 4 buah, potong dadu agak besar
- santan cair
- daun kunyit 1 lmbr
- daun jeruk 3 lmbr
- sereh 1 btg
- minyak makan 2 sdm
- garam secukupnya
- bumbu gulai daging (biasanya saya bawa dari riau, ada dijual di pasar tradisional dalam bentuk powder yang berasal dari berbagai macam bumbu-bumbu)

Bumbu yang dihaluskan:
- cabe merah
- bawang merah 3 siung
- bawang putih 1 siung
- kunyit 1 ruas jari
- jahe sedikit

Cara masak:
- setelah semua bahan disiapkan, panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun daun, sereh dan sedikit garam, dan tambahkan bumbu gulai daging bila ada
- setelah harum, masukkan santan, dan aduk aduk hingga mendidih
- setelah santan mendidih, masukkan kentang, aduk terus hingga kentang 1/2 matang
- lalu masukkan cumi, dan masak hingga matang
- sajikan dengan nasi hangat dan lalap timun

Selamat mencoba

Bubur Manado

Nah, makanan sehat satu ini adalah salah satu paporit saya diantara bubur-buburan, pertama kali makan di jepang sih, dan pertama kali buat juga dijepang...

Bahan:

- beras 1 cup, cuci bersih

- wortel 2 buah, bersihkan, potong-potong

- labu kuning, potong-potong

- jagung manis pipilan atau bongkolan juga boleh

- bayam 1ikat

- kangkung 1 ikat

- sereh 1/2 batang, keprek

- jahe 1/2 ruas jari, keprek

- air 500 ml total, dimasukkan sedikit-sedikit sesuai kebutuhan

- garam 1/2 sdt

Bahan pelengkap:

- ikan asin, digoreng

- sambal tomat (cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah, tomat, dan garam dihaluskan)

cara memasak:

- didihkan air dalam panci, cuci bersih beras

- setelah mendidih, masukkan beras, jahe, sereh dan garam, aduh sesekali sampai hampir menjadi bubur (kemungkinan air akan selalu ditambahkan, ciri khas memasak bubur)

- apabila menggunakan jagung bongkolan, jagung dimasukkan sekalian bersama beras, apabila menggunakan jagung manis pipilan, bisa dimasukkan setelah nasi menjadi bubur

- setelah kelihatan seperti bubur,  masukkan wortel, labu kuning, dan jagung, aduk terus hingga matang

- setelah wortel dan labu matang, masukkan sayuran hijau, aduk dan matikan api (sayuran hijau gampang matangnya, jd akan matang sendirinya dengan panas dari bubur)

- sajikan bersama ikan asin goreng, dan sambal 

Selamat mencoba

Kolak Labu Kuning

kalau udah mau ramadhan, kolak kolak an mulai deh jadi selalu kepikiran, nah mumpung dikasih gula merah sama teman, jd deh bikin ini...tp ga ada gula merah juga ga papa...dan ini juga dengan bahan yang tersedia di jepang aja 

Bahan:

- kabocha 1/2 buah, potong potong 

- susu cair 250 ml (santan kan mahal yah hehehe, kalau pakai santan lebih gurih, kalau pakai susu jd yummi)

- gula merah, disisir kasar

- gula pasir 2 sdm (bisa 1 sdm kalau ga mau manis), bisa dicicip susulan

- vanila essence (kalau ada) 1/2 sdm

- garam secuil 

Cara masak:

- bersihkan dan potong-potong labu kuning nya, tambahkan air dan rebus dengan menambahkan gula merah dan sedikit garam, rebus hingga setengah empuk

- setelah itu, masukkan susu cair, dan gula, masak hingga empuk dan matang

- masukkan ke kulkas agar lebih nikmat :)

Selamat mencoba

Sop sayap ayam jamur ala Anggi

Nah, hehehe, muncul deh resep paorit saya setelah resep gulai :D

kali ini pakai bahan sayap ayam, dan seperti biasa, tanpa ditumis dan rame sayuran

Bahan dan bumbu: 

- sayap ayam 10 buah

- jamur shiitake 12 buah, potong sesuai selera

- buncis 15 buah, potong sesuai selera

- wortel 2 buah, potong sesuai selera

- daun bawang, potong 2 cm

- tomat cherry (tomat biasa juga tak mengapa)

- air

- sere 1 batang

- jahe, dikeprek

- bawang putih 3 siung, dikeprek

- bawang merah 4 butir, diiris

- pala 1/2 sdt

- merica 1/2 sdt 

- garam dan royko secukupnya

Cara masak:

- campur sayap ayam, bawang putih, jahe, sereh dan garam beserta air sedikit saja, presto hingga ayam empuk (10 menitan)

- setelah empuk, buka tutup presto, tambahkan air sesuai selera, bawang merah, dan pala, biarkan mendidih

- setelah mendidih, masukkan sayuran, dan biarkan matang

- terakhir masukkan daun bawang dan tomat, matikan api (daun bawang dan tomat akan melunak dengan sendirinya oleh kuah sop, jd api dimatikan juga ga papa

-sajikan hangat 

selamat mencubooo :p

Tumis Kerang saos nampla

Masakan yang satu ini terhitung gampang sekali masaknya, karena ga ribet dan seafood juga terkenal cepet matang ^^

Bahan dan bumbu:
- kerang 400 gram
- bawang merah 3 siung
- bawang putih 2 siung
- cabe rawit merah 3 buah, diiris serong
- daun bawang iris serong
- jahe, sedikit aja, keprek
- daun jeruk 2 lembar
- sereh 1/2 batang, keprek
- sedikit air
- garam dan royko secukupnya
- kecap nampla 1 sdt
- tomat 1/2 buah, potong 4
- air
- minyak makan untuk menumis 2 sdm

cara masak:
- cuci kerang hingga bersih
- panaskan minyak makan, tumis bwang mrah + bawang putih, jahe, sereh dan daun jeruk hingga harum, masukkan irisan cabe
- setelah semua bumbu harum, masukkan kerang, dan daun bawang dan beri sedikit air
- tambahkan garam, kecap nampla, dan royko (kalau suka), tomat, lalu tutup panci/teflonnya
- masak hingga kulit kerang terbuka, sajikan hangat

Selamat mencobaa

Tumis Tauco Cumi

Nggak tau bedanya cumi ama sotong, yang penting ini kalau di jepang saya pakainya yang gede gede itu loh, hehehe, baru pertama kali nyoba lantaran suka liat cumi yang disayat-sayat kotak gitu

Bahan dan bumbu:

- cumi 3 ekor, bersihkan dengan cara tarik kepalanya, buang kantong tintanya, belah cumi, dan kupas kulitnya dengan tissue dapur, lalu dipotong kotak kotak 2x2 cm, sayat miring2 pada sisi dalam nya
- sedikit air
- bawang merah 3 butir, diiris
- bawang putih 1 butir, diiris
- jahe sedikit aja, dikeprek
- tauco 1 sdm, dihaluskan sedikit
- cabe hijau besar 2 buah, potong serong
- tomat 1/2 (kalau suka)
- garam dan royko
- minyak untuk menumis


Cara masak:
- panaskan minyak, tumis bawang merah + bawang putih + jahe sampai harum
- masukkan tauco dan cabe hijau, aduk sebentar, lalu masukkan cumi
- tambahkan sedikit air agar cumi matang dan empuk, terakhir, masukkan tomat, cicip garamnya, dan sajikan

*seafood matangnya bentar, jd ga usah lama2 dimasak kalau airnya udah ditambahkan...

selamat mencoba